能などの古典芸能は成分調整された商品化から逃れているという話。それって、河豚の卵巣を3年間塩漬けと糠漬けにして解毒する石川県の郷土料理、しかし解毒される仕組みが不明のため、伝統的な製造方法が守られているという話と同じではないかと、ボクは面白がっている。
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