TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@cretaro7373ufu @cider592photo やっぱり20時で!!!w
posted at 21:47:56
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TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@cretaro7373ufu @cider592photo やっぱり20時で!!!w
posted at 21:47:56
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@cretaro7373ufu @cider592photo 21時にしましょう!!!
posted at 21:47:43
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
マーガオっていう台湾の胡椒があるのですが、桃にかけるとめちゃくちゃ合います…🍑
レモングラスのようなすっきりとした香りにほのかな辛味。山椒にも似た香りと言われますが、山椒よりもエスニックな香り。
これで桃モッツァレラ作ってもかなりおいしそう。今年も沢山桃を食べるぞ! https://pic.twitter.com/Kxf9zrlcSz
posted at 21:47:29
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@cider592photo @cretaro7373ufu 土曜の夜にやりますか
posted at 21:42:32
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@1023_aka @19961106onodera @wgsCoppola @eri_order 変な奴が2名いる
posted at 21:24:54
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@cider592photo @cretaro7373ufu 『たまには飲んでアホになろう』
posted at 21:04:07
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@cretaro7373ufu @cider592photo え、テーマ僕決めるんすか?w
posted at 21:02:58
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@cider592photo いや、流石に植田ちゃんに悪いなとw
仕事っぽくなったら嫌だしw
posted at 20:49:27
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@cretaro7373ufu やりましょー!!!!!!!
posted at 20:49:00
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
俺もみんなとスペースやりてぇな
posted at 20:41:51
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@m_kozuma @cretaro7373ufu 普通です!!!!!!!w
posted at 23:07:46
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
レモンケーキ愛でてる🍋 https://pic.twitter.com/tOTCRm6pFW
posted at 22:29:52
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
posted at 22:11:55
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@198Q とりあえず高級鮨を奢ってもらえるらしいので、サクッといこう! @yamotty3
posted at 21:58:44
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@198Q めちゃくちゃお世話になりましたし、また今後も個人としても会社としてもお世話になると思うので、とりあえず生姜焼き一緒に作ろう!
posted at 21:45:50
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
取材をして頂きました。
コロナも落ち着きを見せ始め、海外に足を運ぶ人も増えています。Mr. CHEESECAKEもday1から目指している世界へと挑戦していきます。
「おいしさ」は記憶と紐付き、生き続ける。「Mr. CHEESECAKE」が「記憶に残る時間」を大切にする理由 https://exp-d.com/interview/12549/
posted at 18:08:24
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
そういえば最近人生初の脱出ゲームを会社のスタッフとやってきました。
めちゃくちゃ盛り上がったのでまたやりたい。脱出したすぎる。 https://pic.twitter.com/2FoA4jtZm0
posted at 17:12:55
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@yansukim この写真はずるい
posted at 16:22:32
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
なんか凄いお茶を貰ったので、ゆっくり楽しむ!
金駿梅
龍井茶
鉄観音
正山小種
中国茶めちゃくちゃ楽しい。 https://pic.twitter.com/Barb2Jh9zf
posted at 14:57:12
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@zabeth129 虚構ツイートですか?
posted at 12:37:42
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@sanae_foodgeek @19961106onodera 建前的には教えて〜って感じやけど、本音だと大丈夫です
posted at 19:10:00
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@sanae_foodgeek 麺がカッペリーニじゃないあたりにさなえの意志を感じています
posted at 18:39:51
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
毎年桃をどういう風に食べようかなと考えるんだけど、結局この桃と山椒のモッツァレラになってしまう。
良い桃と良い山椒と良いモッツァレラ(もしくはブラータ)があるだけで最高にうまいので…
でももう少し違う食べ方も模索したい。 https://twitter.com/tam30929/status/1160425303841206279…
posted at 18:37:11
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
これうまそう https://twitter.com/sanae_foodgeek/status/1541352638151000064…
posted at 18:34:08
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
Destination Restaurants2022というものが公開されたのだけど、こうやって地方の素晴らしいレストランにスポットが当たる事で、新しい挑戦がしやすくなるなと思う。
能登にあるラトリエドゥノトの池畑さんとご一緒させてもらったのがとても懐かしい。また足を運びたい。
https://authentic-japan-selection.japantimes.com/jp/
posted at 15:07:33
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@fuj_issan めちゃくちゃ理解が深いです、さすがです
posted at 14:04:01
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
何言ってるんだ???って感じに思われるかもしれないですが、最近は鮨みたいな菓子(料理)を作りたいな〜と思ってます。
なんとなくでも伝わるといいんだけどw
posted at 13:59:31
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
杏のコンポートと杏仁豆腐。
杏はジャムにしてもおいしいのですが、杏の酸味を活かした甘さ控えめのコンポートの方が僕は好き。
杏のコンポートでショートケーキとか作ったらめちゃくちゃうまいと思うんですよね。そういうのやりたい。 https://pic.twitter.com/tKKUIQWcam
posted at 11:51:12
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
本日もMr. CHEESECAKE販売しております!
暑い時こそ半解凍でひんやりとおいしいMr. CHEESECAKEを是非!
こだわりの詰まったスプーンも体験してみて下さい! https://twitter.com/mrcheesecake_tk/status/1540862406460669955… https://pic.twitter.com/KI6g6m8ANz
posted at 10:08:25
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
杏仁豆腐に杏のコンポートを乗せて食べるのが楽しみすぎるな
posted at 20:58:20
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
こんな感じ https://pic.twitter.com/LxBV7Lg6MQ
posted at 20:34:46
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
すだちが残ってたので投入。
めちゃくちゃ良い香りが漂ってる。 https://pic.twitter.com/ytwNNENuv3
posted at 20:31:54
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
杏はタネのところまで切れ目を入れて、火の入りを良くするのと、タネの味を液体に出したい。 https://pic.twitter.com/IBpJ0Tg595
posted at 20:31:06
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
でじっくり煮る。
仕事では、シロップと杏を瓶に詰めて、瓶ごとスチームで加熱してました。
この時期だけの旬の味わい。
posted at 20:20:44
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
スーパーに生の杏が売ってたので、コンポートにして食べる。
水と砂糖2:1のシロップにレモン果汁お好みで加えて。
バニラを入れてもおいしいけど、オススメはトンカ豆。僕が初めてトンカ豆をしったのは、杏とトンカ豆のコンフィチュールでした。(15年前?くらい)
杏は煮崩れやすいので、90度くらい https://pic.twitter.com/3Yh4YJqXiq
posted at 20:20:43
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
今日も杏仁豆腐。 https://pic.twitter.com/yCWiC8BRIT
posted at 20:11:48
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@19961106onodera こんな暑い日にやりたいもんだなw
posted at 12:44:13
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@19961106onodera バーベキューやな
posted at 12:32:29
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
めっちゃ夏やな
posted at 11:26:45
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@HaraShinya リクームって事ですね?
posted at 21:06:15
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
杏仁豆腐、元々好きだったけど、色々調べると杏仁霜は結構色々混ぜ物がされてるものが多くて、香りの出かたに差がある事も分かった。
ちょっとした違いで味の感じ方が結構違ったので自分自身勉強になっている。
シンプルだからこそ杏仁霜が大切やな。
posted at 20:59:39
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
食べ過ぎました https://pic.twitter.com/FQb14w37KP
posted at 20:57:02
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
杏仁は生薬として漢方にも用いられるらしく、とても健康に良い食材らしい。
ただおいしいだけじゃなかった…
posted at 20:46:37
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@AmiIwata13 これ、めちゃおいしくなりそうですw
posted at 20:44:24
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
実は杏仁豆腐のレシピを考えていて色々試作を始めたんだけど、自分でも意外な着地になりそうなのでおいしく食べながら楽しんでいる。 https://pic.twitter.com/xRK5Koy8J6
posted at 20:38:45
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
中目黒のCHIYA-BA(チャバ)のマサラチャイがめちゃおいしかったので、近くに行ったらまた行きたい。
写真は撮るの忘れたけど、内装もオシャレだし、すぐ隣のADIも旨いし良い。
パイセンがオススメするだけある。
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13269489/…
posted at 20:22:00
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@kechapin20 ありがとうございます!
posted at 15:46:57
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@cretaro7373ufu 飲みに行きましょう!(痩せさせません)
posted at 15:04:22
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@HaraShinya 作りましょう
posted at 14:43:58
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
スプーン。本当にめっちゃ良いと思うんですよね。何気ない日常的な道具で、そこに対して意識を向ける事って本当に少ないと思うんだけど、だからこそ気付く変化があるし、その微細な変化が大きな体験の違いになると思ってます。
おいしさもそう。微細な違いをどう突き詰めるか、どう伝えるか。 https://pic.twitter.com/TG2l88TMVF
posted at 13:19:34
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
本当にこだわりを込めて作ったスプーンについて語ってもらってます。
素材も形状も役割も本当に突き詰めて、これ以外無いであろう形にしています。
56:45〜あたりからMr. CHEESECAKEのスプーンの話になってます。
こうやって感じてもらえるのはめちゃくちゃ嬉しい… https://twitter.com/resizefm/status/1540168285664460800…
posted at 13:14:35
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@HaraShinya 焼き豚ニシパ
posted at 11:41:45
TAM3/Mr. CHEESECAKE(Koji Tamura)@Tam30929
@yottiti16 東京でも少し良いスーパーにはおいてあふみたいですね!
posted at 07:41:16