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Hironao KUBO@CookinGarden

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2014年05月31日(土)6 tweetssource

5月31日

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Hironao KUBO@CookinGarden

おはようございます。室温23.1℃ すっかり小鳥たちも目を覚ましています。鳥も、明るさとともに目覚めるのかな。

posted at 04:30:06

2014年05月28日(水)7 tweetssource

5月28日

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Hironao KUBO@CookinGarden

『逆境経営』、ワインへの言及もあります。フランス人研修生に、「伝統を打ち出さないと、フランスでは支持されない」と指摘され、「工夫こそ日本の伝統だ」はまさにカイゼン。

posted at 19:15:32

5月28日

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Hironao KUBO@CookinGarden

…それにしても「獺祭 二割三分」高価な酒ですねえ。週末に飲んでいるワインの7倍から10倍もします。おかげで、本の購入「向こう三ヶ月凍結の令」が下されるハメに。ま、積ん読埋蔵資源で半年はしのげるけど^^;

posted at 19:10:10

5月28日

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Hironao KUBO@CookinGarden

…ふと思うのは、「獺祭」は日本酒の伝統にたよらず変化と工夫の成果だとして、セブンのように品数の変化は無理。味をコロコロ変えることもできない。量と質の変化が限られるなかで、「獺祭」はこれからいったいどう進化するのだろう…

posted at 19:09:48

5月28日

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…杜氏がいない、四季を通じて仕込む、酒米の地産地消も否定。たよりのつなは「変化と工夫」。「世の中が変わらないとしたら恐ろしい」という、セブンの鈴木敏文氏の発言とも通じます…

posted at 19:09:36

5月28日

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…「二割三分」まで精米してできた「獺祭」はまるで、捨てたこだわり77%、残したこだわり23%に符号するかのよう。まさに、名は体を表す。酒蔵の経営者が「日本酒という言葉に抵抗がある」というのもビックリ…

posted at 19:09:26

5月28日

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「獺祭」の桜井博志さんが書いた『逆境経営』を面白く読みました。反日本酒、あるいは脱日本酒から生まれた、逆転の日本酒の足跡。「反こだわり」「変化と工夫」「美味しさ」の徹底ぶりがすごい…

posted at 19:09:14

2014年05月25日(日)7 tweetssource

5月25日

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旭川荘の草刈ボランティアを終えて、旭川の土手を覆うオオキンケイギクを観察。もうあたり一面の黄色です。これもやがては、セイタカワダチソウ同様に、自滅の方向に向かうのだろうか。 flic.kr/p/nJ8LXU

posted at 11:47:31

5月25日

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Hironao KUBO@CookinGarden

今日は障がい者施設の草刈ボランティアの日です。下見に行くと、土手に一面のオオキンケイギクが咲いていました。昨年より大幅に増殖した様子。

posted at 06:37:38

5月25日

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Hironao KUBO@CookinGarden

「こだわり(拘り)」は、本来あまりいい意味では使われなかったけど、いつごろからプラスに転じたのだろう。あらためて白川「常用漢字」を引くと、「死者を埋葬する意味を示すのが句」とあります。

posted at 06:25:28

2014年05月24日(土)15 tweetssource

5月24日

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NHKスペシャル「エネルギーの奔流」をみました。現在未来が抱える問題をマクロに捉えていた。原爆体験、原発事故体験、高齢化、人口減少の日本は世界の最先端。その国がエネルギーをどうするか、国民的議論に耐える知力が、自分自身に問われていると思った。

posted at 21:56:23

5月24日

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「獺祭」:飲みやすく美味しい。後から日本酒らしい重さがくる。
「ドゥルト」:酸味があり、軽いストレートな味が爽やか。飲んだあと、口のなかに渋みが広がる。
価格で7倍違うけど、どっちも美味しい^^ flic.kr/p/nrmTCS

posted at 19:16:10

5月24日

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Hironao KUBO@CookinGarden

先日買った、桜井博志さんの『逆境経営』を読みました。苦難のなかの洒脱。今日はもう「獺祭」を飲むしかないでしょう。いざ、庭へ^_^/

posted at 17:45:41

5月24日

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Hironao KUBO@CookinGarden

おはよおうございます。室温18.9℃ ちょうどいま、小鳥たちのさえずりがはじまりました。東の空も少し明けてきました。

posted at 04:31:38

2014年05月23日(金)1 tweetsource

5月23日

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Hironao KUBO@CookinGarden

麻薬療養後の61年の録音。タイトル曲のメロディックな演奏に、平日にたまった頭と身体のコリがとけていく。メンバーもいい、ジャケット写真もいい。デックスに焦点を合わせたヴァンゲルダーの音もすばらしい。ただただ、感謝。 flic.kr/p/nqMKBL

posted at 20:24:32

2014年05月22日(木)1 tweetsource

2014年05月21日(水)1 tweetsource

2014年05月18日(日)15 tweetssource

5月18日

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ルー・ドナルドソン このアルバムの"Autumn Nocturne" に、ジャズの個性って美の規範なんだなと思う。同じアルトでも、誰とも違う。売るためのマーケッティング前夜の、自分はこれだという自信と、通用しないことへの覚悟。 flic.kr/p/nDC7B7

posted at 19:58:03

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